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在世（shì）界（jiè）贸易（yì）组织(WTO) 的各（gè）种协议中,有关贸易的知识产权协议（yì）(TRIPS) 直（zhí）接涉及葡（pú）萄与葡萄（táo）酒行业, 但重点（diǎn）只涉及葡萄（táo）酒的（de）地理标志(即原（yuán）产地)及其（qí）保护, 而另（lìng）外3个协议则是通过国际行为规范间（jiān）接涉及到葡萄（táo）酒的国际（jì）贸易, 它们是卫（wèi）生和（hé）植物保护协议、贸易技术壁垒协议和纠（jiū）纷处理（lǐ）协议[1,2]。
因此, 在（zài）加入WTO后, 中国葡萄与葡萄（táo）酒行业（yè）的最重要的工作, 就是加速（sù）推进我国葡萄酒地（dì）理标志及其（qí）保护体（tǐ）系（xì）的（de）建立和完善。在有（yǒu）关葡（pú）萄酒的标准方面, WTO基本采用了国际葡萄与葡萄酒组织(OIV) 的标准。根据OIV的规定, 每一地（dì）理标志葡萄（táo）酒的标准必须（xū）包括: 生产区（qū）域;葡萄品种结构;葡萄原料的最低含糖量（liàng）;单位面积产（chǎn）量; 种植方（fāng）式, 特别是最小种（zhǒng）植密（mì）度和整形方式; 酿造（zào）方法（fǎ）; 分析（xī）和（hé）感（gǎn）官检验; 标签标准（zhǔn）; 质量控制。此外, 这些标准还必须与相应的（de）国际标准或（huò）国家标准相适（shì）应（yīng）, 同时还应建立与这些标（biāo）准相适（shì）应的官（guān）方认可的监（jiān）控和质量监督体系[3]。
一、地理标志
(Geographical Indication)的定（dìng）义
WTO在有关（guān）贸易的知识（shí）产权(TRIPS) 协议中,对地（dì）理标（biāo）志的定义为: 原（yuán）产于某一（yī）成员国领（lǐng）土或该领土上某个地区（qū）或某一地点（diǎn）的产品的鉴（jiàn）别（bié）标志（zhì）; 标志产品（pǐn）的质量（liàng）、声誉或其它确定的特性主要决定于其（qí）原产地。因此, 地理（lǐ）标（biāo）志首先是用于鉴（jiàn）别某一产品（pǐn）的产（chǎn）地（dì）(Geographical Origin) ,即其是该产品的产地标志。历史证明, 人们（men）常常将（jiāng）地（dì）理标志与商标相（xiàng）混淆（xiáo）, 虽然两者之间存在着根本的区别（bié）。商标,通（tōng）俗地讲,就是商（shāng）品的牌（pái）子, 它是区别商品生产者、经（jīng）营者和商品（pǐn）不同质（zhì）量的（de）一种专用标志, 属（shǔ）于企业专用; 商标的（de）概念只从属于（yú）人（rén）, 从属于人的创造力和人的工作,而与地域、气候、土壤等自然条件（jiàn）无直接关系（xì）。而地理标（biāo）志（zhì）,简单（dān）地（dì）讲,就是商品产地的标志。它是区别商品产地（dì）从而区（qū）别（bié）由之（zhī）而来的商品风格、特（tè）征的专用标志, 通常不能属于某一企业专（zhuān）用, 因为如果在某一（yī）地理标志所（suǒ）限定的地域内有多个企业生（shēng）产（chǎn）同一种产（chǎn）品, 那么该（gāi）地理标志（zhì）可以（yǐ）被这些企业同（tóng）时使用; 地理标志（zhì）的概念不仅（jǐn）从（cóng）属（shǔ）于人、从属于人的创造力和人的工作（zuò）, 更重要的是还（hái）从属于地域、气候、土壤等自（zì）然条件[2,3]。
对（duì）于所有的自然产品而言, 构成（chéng）它们的（de）质量（liàng）因素（sù）有两类（lèi）: 一是原产地,即特殊（shū）的自然（rán）因素; 二是与产地（dì）的（de）特殊性相结（jié）合的技术, 即人为因素。原产地（dì）通过小（xiǎo）气候或环境条件和历史（shǐ）或社会（huì）氛（fēn）围(特有原料、生产和消费习惯等) 的（de）影响,从而在（zài）该原产（chǎn）地产生制作相应特产的特（tè）殊工（gōng）艺。我（wǒ）们知道, 葡萄酒是人和自然关系的产物, 是人在一（yī）定的气候、土壤等（děng）生（shēng）态条件下, 采用（yòng）相应的（de）栽培技（jì）术, 种植某（mǒu）一(些)葡（pú）萄品种, 并通过相应的工（gōng）艺进行酿造的结果。所（suǒ）以, 原（yuán）产地的生态（tài）条件（jiàn）、葡萄品（pǐn）种以及当地（dì）人们所采用（yòng）的栽培、采收、酿造方式等,必然地决定了葡萄（táo）酒的质量和风格[3]。这些就是建立葡萄酒地理标（biāo）志（zhì）的基础。虽然地理标志与商标具有完（wán）全不同的（de）概念内涵, 但在产品的（de）商品化过程中, 特别是在葡萄酒（jiǔ）的商品化过程中, 地（dì）理标志（zhì）所起的（de）作用并不亚于商标。对于很多产品,如著名的波尔（ěr）多葡萄酒,产地是质量的决定性因素, 这（zhè）些产（chǎn）品从生产国出口（kǒu）到其它很多国家。在这种情况下, 决定消（xiāo）费者选择的主（zhǔ）要依据常常（cháng）是这（zhè）些产品的地（dì）理标志。例如, 我们在决（jué）定购（gòu）买波尔（ěr）多葡萄酒时, 就只注意它的产地是不是波尔多, 而不管它的生产厂家（jiā）或它的商标（biāo）。正如WTO所表述的一样, 对地理标（biāo）志的（de）保护（hù）、防（fáng）止假冒（mào）或使用（yòng）不（bú）符,属于保护工（gōng）业产权（quán）的一（yī）部分（fèn）。
二（èr）、中国葡萄（táo）酒的地理标志与（yǔ）标准体系
由上述分析可知, 为了使中国葡萄酒行业在（zài）新世纪实（shí）现（xiàn）持续、快速、健康的发展,就必须建立并实施葡萄（táo）酒的地理标志及其保护系统。该系统应包（bāo）括以下方面的内容（róng）[2—7]。
1. 规定
(1) 葡萄原（yuán）料生产区域必须规定葡萄原料的生产（chǎn）区域, 该区域的气候（hòu）条件应相对一致。为了便于（yú）消（xiāo）费（fèi）者认同, 生产区（qū）域的名称最好使用如（rú）省、市、县等（děng）现存（cún）的行政（zhèng）区域的名（míng）称; 即使（shǐ）有时某一名称并不能完（wán）全代表它所覆盖的范围。以（yǐ）后再逐渐定义质量水准高于（yú）大区域（yù）平（píng）均水平的更小的地域名称。
(2) 葡萄酒的生产区域根（gēn）据目前（qián）的状（zhuàng）况, 应强制（zhì）性地要（yào）求各（gè）葡萄酒（jiǔ）生产商必须在（zài）有关葡萄产
区进（jìn）行葡萄酒的酿造或生产（chǎn）。
(3) 品（pǐn）种必须禁止（zhǐ）使用一些劣质的葡萄（táo）品种酿造地理标志葡萄酒（jiǔ）(劣（liè）质（zhì）品种只能（néng）用于生产普通（tōng）葡萄酒) ,这样可促进优良葡萄品种的推广。同时应限制那些（xiē）只能（néng）生（shēng）产某（mǒu）一类葡萄酒的（de）葡萄品种(例如只能（néng）酿造白（bái）葡萄酒的玫瑰香（xiāng）) ; 还应限制（zhì）某些（xiē）葡萄（táo）品种（zhǒng）在某类（lèi）葡萄酒（jiǔ）中的比例(如白色品种在红葡萄酒中的比（bǐ）例最多不能高（gāo）于20%) 。在标签上,可以标（biāo）注主要的葡萄品种, 但不能（néng）超过3个, 其顺序按其在（zài）葡萄酒中比例（lì）由大到小排列; 所（suǒ）标注的葡萄品种必须占（zhàn）其葡萄酒比（bǐ）例的80%以（yǐ）上。
(4) 葡萄原（yuán）料的质量（liàng）必（bì）须定（dìng）义葡萄原料采收时的最低质（zhì）量标准。根据目前的实际情况, 可规定其采收时的最低含糖（táng）量不能低于170g/L。
(5) 单位（wèi）面积产量（liàng） 在起（qǐ）步阶段, 为（wéi）了避免给生产者带来太大的压力（lì）, 可在（zài）地理标志（zhì）葡萄（táo）酒的计划中不包括这一指标。但是, 每一（yī）个地理（lǐ）标（biāo）志（zhì）葡萄酒（jiǔ）产区应研究（jiū）当（dāng）地的气候条（tiáo）件, 以便（biàn）逐（zhú）渐确定当地每个葡萄品种的最（zuì）佳单位面积产（chǎn）量, 并将该指（zhǐ）标逐步加入到其地（dì）理标志葡萄酒的规定当中去。过低（dī）的产（chǎn）量并不（bú）一定是葡（pú）萄酒高（gāo）质（zhì）量的因（yīn）素, 特别（bié）是当要（yào）生产果香味浓的葡萄酒时。所以应寻（xún）求产（chǎn）量与所要生产的葡萄酒（jiǔ）类型的（de）质（zhì）量之间的最佳平衡（héng）点, 并在条件成熟时加以规定。
(6) 酿造工艺 葡萄酒具有（yǒu）高贵产（chǎn）品（pǐn）的（de）形象（xiàng）,而且（qiě）非（fēi）常接近自然。因（yīn）此,“化学方法”越多就越可（kě）能破坏其高贵（guì）的形象,并降低其（qí）质量。在（zài）酿酒时,质量较差、需要使（shǐ）用较多成分调整的葡萄（táo）原（yuán）料（liào）只能用于生产普通葡萄酒。因此, 应规定（dìng）并定义一系列允许（xǔ）使用的工艺（yì）处（chù）理方法。在此方面, 最好参照OIV的规定,以便使工艺规（guī）范同国际接轨。
(7) 年份葡（pú）萄酒的年份与（yǔ）产地具（jù）有同（tóng）等重要的地位（wèi）, 所以必须标注葡萄（táo）酒的酿（niàng）造年份（fèn）。而标志（zhì）年份以外的葡萄酒的（de）比例必须（xū）作如下（xià）限（xiàn）制: 标志年份前一年的葡萄（táo）酒（jiǔ）最多不（bú）能超过20%; 标注年份（fèn）前两年（nián）的葡萄酒最（zuì）多不能超（chāo）过10%; 标志（zhì）年份的葡萄酒（jiǔ）不能低于80%。
(8)理化分析标准 可（kě）参照使用OIV的标准。在卫生指标方（fāng）面,除食品通用标准（zhǔn）以外,还应对（duì）SO2的含量作出更为（wéi）严格的规（guī）定。因为SO2 不仅（jǐn）影（yǐng）响人体健康,而且影（yǐng）响（xiǎng）葡（pú）萄酒的感（gǎn）官质量。此外,较（jiào）低的SO2 含（hán）量也是葡萄原料质量与葡萄酒（jiǔ）酿造工（gōng）艺良好的标志。
(9) 感官质量葡萄酒的（de）感官质量应由（yóu）感官分析专（zhuān）家组(品尝组)通过（guò）品尝的方式进行鉴定。各地理标志产区应设有由生（shēng）产商的专家（jiā）及有关方（fāng）面（miàn）的专（zhuān）家组成的感官分（fèn）析专家组, 以对当地的（de）地理标（biāo）志葡（pú）萄酒进（jìn）行感官质量鉴（jiàn）定。
(10) 标签（qiān） 只（zhī）有完全符合上述（shù）要求的（de）葡萄（táo）酒才能标（biāo）注（zhù）地理标志葡萄酒的（de）标志。在标签上（shàng）, 其产地名称的字体必须足够大, 以使消费者一眼就能看（kàn）见。年份的字（zì）体也应与产地名称一样大小（xiǎo）。酿造地点和装瓶地点也应在标签上（shàng）标（biāo）注。
2. 组（zǔ）织工（gōng）作
葡萄酒的（de）地理标志及其保护系（xì）统实施成功的关（guān）键是行业（yè）专家的参与。因此,应组（zǔ）织有关葡萄学、葡萄酒学、法律（lǜ）和（hé）知识（shí）产权专家（jiā）, 以（yǐ）及相关地区的有关（guān）管理部门、企业（yè）代表,成立相应的委员会（huì）。应向（xiàng）所有的葡萄酒生产（chǎn）商宣传地理标志（zhì）葡萄酒, 并同时发出调查表, 以便（biàn）于葡萄酒生产（chǎn）者的参与（yǔ）, 同时（shí）也有利（lì）于了（le）解生产者想要注（zhù）册的地（dì）理标（biāo）志葡萄（táo）酒的产量及其（qí）它基本情（qíng）况。地（dì）理标志葡萄酒的宣传内容必须包括（kuò）地（dì）理标志的目的（de）、地理标志葡萄（táo）酒的地理（lǐ）范围、允许种植的葡萄品种（zhǒng）、工（gōng）艺措施及质量（liàng）分析方（fāng）法。调查表中（zhōng）也应有上述内容, 同时包（bāo）括各酒厂可能注册的地（dì）理标志葡萄酒的产量。很显然（rán）, 最后应有一个相对独立并（bìng）有（yǒu）能力的组（zǔ）织（zhī）机构（gòu）来组织实（shí）施（shī）。
3. 监控
监控是（shì）地理（lǐ）标志葡萄酒实施过程中最费钱（qián）、最难（nán）实施和最容（róng）易出（chū）问题的一（yī）步。
(1) 来源（yuán）、品种、年（nián）份 应预先与所有的地理（lǐ）标志葡萄（táo）酒生产者以（yǐ）及（jí）他们的原料提（tí）供者根据上述（shù）要求建立（lì）相应的地理标志（zhì）葡萄酒的基础资（zī）料。葡萄原料生产者应提前（qián）申报用于地（dì）理（lǐ）标志葡（pú）萄（táo）酒的葡（pú）萄园及其预计单产,包（bāo）括地点、面（miàn）积、品种和产量（liàng）等。如果酒厂在收购葡萄原料以前没有与果农（nóng）签订合同, 则应（yīng）由果农（nóng）进行申报（bào）。但葡萄酒（jiǔ）地理标志系统（tǒng）开始实施时, 为了简便起见, 可以地区为单位进行申报(如葡萄果农协会（huì）) 。但（dàn）酒（jiǔ）厂应提供所收购的葡萄量（liàng）的正式发（fā）票（piào）。另外, 在酒（jiǔ）厂的一切工艺处理以及原酒去向都应（yīng）有（yǒu）详细的（de）记录, 以保（bǎo）证地（dì）理标志葡萄（táo）酒的酿造及原酒的（de）买卖等整个过程都（dōu）在监控之下。在（zài）整（zhěng）个（gè）过（guò）程中, 地（dì）理标志葡萄酒的检（jiǎn）查员可随时进（jìn）行检查监督（dū）。
(2) 理化分析（xī）有关的理（lǐ）化分析（xī）可简单地在地（dì）理标志葡萄酒投放市场（chǎng）以前, 由（yóu）地区级的相关单位（wèi）进（jìn）行。
(3)感官（guān）分析感（gǎn）官分析（xī）组（zǔ）(品尝（cháng）组（zǔ）)由各当地生产厂的经过（guò）训练并且有经验的（de）代表（biǎo）(品尝员) 和
少量（liàng）的（de）外地品尝员组成, 但品尝组的组长则应由上（shàng）一级的品尝组派出的专（zhuān）家担（dān）任（rèn）。品尝组（zǔ）应预先定义当（dāng）地各种（zhǒng）地理标志葡萄酒的质量特征。
三（sān）、做好实施葡萄酒地理标志的相关（guān）工作
必须（xū）在全国范围内对（duì）地理标志葡萄（táo）酒进行广泛的宣传, 以使（shǐ）消费者了解什么是地理标志葡萄酒（jiǔ）、有哪些地理标志葡萄（táo）酒及其相应的质量特征。没有消费者的（de）理解和参与（yǔ）, 地理标志葡萄（táo）酒系统的建立就不可能获得成（chéng）功。所以, 在地理标志葡萄酒的初（chū）创阶段,向消费者宣传地（dì）理标志（zhì）最为重（chóng）要（yào）。地理标志葡萄酒标准体（tǐ）系的发展必须包括4个（gè）方面: 允许种（zhǒng）植的葡萄品种、地理（lǐ）标志葡萄酒（jiǔ）的地理（lǐ）范围、原料质量和葡萄酒的感官质量。对（duì）这4方面的规定（dìng）, 应根据（jù）地（dì）理（lǐ）标志葡萄（táo）酒标准体系实施的情（qíng）况及相（xiàng）应的研究结（jié）果,不断（duàn）完善并予以（yǐ）提高。每个地理标（biāo）志葡萄酒的产地, 都应逐步建（jiàn）立相应的（de）研究中心, 以研究当地的特殊问（wèn）题, 并（bìng）宣传其（qí）地理标（biāo）志葡萄酒。中国目前要想建立葡萄酒（jiǔ）的地（dì）理标志及其保护系统（tǒng）, 必须首先（xiān）废止《半汁葡萄酒》标准, 而将GB/ T15037- 94《葡萄酒（jiǔ）》标准升为（wéi）强制性标准, 同时需（xū）要（yào）建立与有关国（guó）际标准相适应的葡萄（táo）酒工（gōng）艺标（biāo）准、原料标准、添加（jiā）物标准、分析（xī）和感官标准及（jí）标签标准等。在此基（jī）础上,根据（jù）不同的情况,实（shí）施葡（pú）萄酒地理标志法规。由于中国历（lì）史悠久、地域辽阔、生态种类（lèi）多样（yàng）,在多种农（nóng）业食品和相（xiàng）关产品方面（miàn）, 为地（dì）理标志产品的生产提供了优越的生态和人文条件（jiàn）。因此在目前新一轮WTO的TRIPS谈判（pàn）中, 应推（tuī）动（dòng）WTO扩大地理标志附加产品范（fàn）围（wéi）,如（rú）白酒、茶叶、中药等等。必须首先（xiān）建（jiàn）立和完（wán）善中国（guó）的地（dì）理标（biāo）志及其保护系统, 并且获得消费者的理解和支持, 才有利于中国参（cān）与WTO有（yǒu）关地理（lǐ）标志产品多边注（zhù）册系统的谈（tán）判。
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